Авиакомпании с самой вкусной едой на борту

На большой высоте вкус блюд воспринимается несколько иначе, чем на земле. Низкое давление воздуха, постоянный фоновый шум и ряд других факторов изменяют стандартный механизм работы вкусовых и обонятельных рецепторов, из-за чего в воздухе привычные блюда на вкус кажутся другими, а то и вовсе безвкусными. Для улучшения вкусовых качеств повара авиакомпаний стараются всячески адаптировать рецепты блюд к условиям полета. С особой тщательностью подбираются ингредиенты, блюда готовятся с тем расчетом, что они будут повторно разогреваться, а некоторые компании идут на радикальные меры и тестируют еду в симуляторе самолета.

Но насладиться естественными ароматами еды из обширного меню можно преимущественно в первом и бизнес-классе. Пассажиры экономического могут рассчитывать лишь на то, что для повышения вкусовых свойств блюда щедро приправят специями. Набор же самого «воздушного меню» традиционно ограничится двумя блюдами. По счастью, некоторые авиаперевозчики решили отойти от такого подхода, и во главу угла они ставят сохранение вкуса и разнообразие блюд в трех классах обслуживания. Эти 13 авиакомпаний даже в экономическом классе могут предложить нечто большее, чем стандартное — курица или рыба.

— Air New Zealand, Тушеная в красном вине говядина —

Чтобы перелет в или из Новой Зеландии не казался таким долгим, Air New Zealand не пожалели времени и средств на улучшение меню в экономическом классе. К разработке меню руку приложил сам Питер Гордон, известный своими ресторанами в Лондоне и Окленде. Одно из фирменных блюд от шефа включает тушеную в красном вине говядину с полентой, голубым сыром и зеленой фасолью.

— American Airlines, Куриный кобб салат —

На внутренних рейсах, продолжительностью более трех часов, вместо банки Pringles авиакомпания American Airlines предлагает своим пассажирам полноценные блюда, как, например, куриный кобб салат за 9,49 долларов, состоящий из куриных грудок, салата ромен, бекона, кукурузы, помидоров, голубого сыра и фирменной заправки. 

— Austrian Airlines, Венский шницель —

За дополнительные 15 евро пассажиры дальнемагистральных рейсов Austrian Airlines могут сделать предзаказ на специальное меню. Повара DO & CO включили в него одно из самых популярных блюд венской кухни — венский шницель. К нему прилагается салат, свежие булочки, а на десерт — шоколадный мусс.

— Cathay Pacific, Курица карри в гонконгском стиле —

С кулинарными традициями Гонконга можно познакомиться на борту Cathay Pacific, где пассажирам экономического класса подают курицу карри в гонконгском стиле с гарниром из жасминового риса, салатом и мороженым Haagen-Dazs на десерт. Помимо этого на протяжении всего полета пассажирам доступны различные закуски. 

— Delta Air Lines, Замороженный йогурт и бутерброды —

На внутренних рейсах Delta Air Lines питание можно приобрести только за дополнительную плату, но несколько бесплатных блюд перевозчик все же оставил. Так, в классе эконом-комфорт пассажирам предлагают замороженные йогурты и бутерброды на рейсах, следующих из Нью-Йорке в Сиэтл, Лос-Анджелес и Сан-Франциско.

— Alaska Airlines, Говяжья грудинка с чили —

Один из самых знаметных шеф-поваров Сиэтла Том Дуглас пересмотрел меню для Alaska Airlines. Без внимания не остался и экономический класс. Теперь его кулинарные творения можно попробовать и в небе, купив билет на один из рейсов из Сиэтла продолжительностью 2,5 часа и более.

— Hawaiian Airlines, Локо моко —

Некоторые внутренние авиаперевозчики США по-прежнему подают горячие блюда на борту бесплатно. К их числу принадлежит и Hawaiian Airlines, повара которой готовят для пассажиров экономического класса традиционное гавайское блюдо локо моко. Оно включает рис с котлетой, накрытой жареным яйцом и политой соусом.

— JetBlue, Салат кале —

Во время перелета из Нью-Йорка и Бостона в Сан-Франциско, Лос-Анджелес и Лонг-Бич пассажиры, выбравшие экономический класс в JetBlue, могут подкрепиться салатом, приготовленным из фасоли каннеллини, сушеной черники и клюквы, киноа, томатов, кале и весенней зелени, приправленных заправкой с бальзамиком.

— LAN Airlines, горячий сэндвич —

В экономическом классе на дальнемагистральных рейсах LAN Airlines завтрак — это больше чем просто круассан и джем. Традиционный южноамериканский завтрак из мяса и сыра сервируется как горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Дополнением к нему служат свежие фрукты и ягодный маффин.

— Qatar Airways, Классическое арабское мезе —

В боротовом меню Qatar Airways можно найти как национальные блюда, так и блюда других стран. Во всех классах здесь подают традиционные арабские закуски мезе. Хумус, табуле, махаммара лишь некоторые из них.

— TAM, Равиоли и торт Dulce de Leche —

В меню эконом-класса крупнейшей авиакомпании Бразилии TAM входит лазанья и десерт Dulce de Leche. Основное блюдо пассажиры могут дополнить южноамериканским вином.

— Virgin America, Тапасы —

Испанские тапасы вдохновили на создание бортового меню поваров Virgin America. Меню для эконом-класса включает коробочки с легкими закусками, которые меняются в зависимости от сезона.

— Virgin Atlantic, Макароны с сыром —

В Virgin Atlantic позаботились даже о самых маленьких пассажирах. Совместно с шеф-поваров Лотарингии Паскалем компания разработала меню для детей, путешествующих экономическим классом. Хит меню — макароны с сыром и панчеттой, но дети также могут выбрать нежные кусочки курицы, сладкую или кислую свинину или рагу чили кон карне. 

Источник