Васаби по-ошибке считают "японской" разновидностью хрена, поэтому за пределами Японии используют имитацию васаби. Настоящий васаби произрастает только в Японии, и выживает лишь в особых условиях – в проточной воде, при температуре 10-17 градусов. Стоит такая приправа больших денег, поэтому чаще всего, у нас, под этим названием встречается имитация на основе хрена, специй, порошка горчицы и пищевых красителей. Настоящего васаби в такой пасте не более 2%, но даже этого большинству ничего не подозревающих любителей суши хватает, чтобы ойкнуть и прослезиться от ядреного вкуса.
Японская приправа васаби производится из эвтремы японской, и она настолько резкая, что даже маленькая доза с непривычки может вызвать приступ кашля и слёзы. Есть мнение, что от настоящего васаби проходит насморк. Выращивают эвтрему уже много сотен лет, причем, в идеале, особым образом – в холодной горной воде. У японского васаби есть масса целебных эффектов: и астму лечит, и образование тромбов предотвращает, применяется для профилактики кариеса, а главное – обладает ярко выраженным противомикробным действием, что по-сути и неудивительно. Рядом с таким растением не выживет ни один микроб.
Комментариев нет:
Отправить комментарий